Дієта IDDSI Рівень 4
Дієта IDDSI Рівень 4: пюреподібне харчування від Nutricia при дисфагії
Безпечна м’яка консистенція для пацієнтів з порушенням жування та ковтання
IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative – це міжнародна ініціатива зі стандартизації дієт при дисфагії). Переходьте на спеціалізовану дієту IDDSI рівня 4 від Nutricia, щоб захистити своїх близьких від ризику аспірації та забезпечити їм безпечне, комфортне і повноцінне харчування на кожен день.
IDDSI рівень 4: пюреподібна консистенція для дієти при дисфагії
Коли у пацієнта спостерігається виражене порушення жування або ковтання, звичайна їжа стає серйозною загрозою для здоров’я. У таких випадках основою щоденного раціону стає клінічно адаптована дієта при дисфагії, яка базується на суворому контролі щільності кожної поданої страви. Згідно з міжнародними медичними стандартами, IDDSI рівень 4 вимагає, щоб їжа мала виключно однорідну текстуру без жодних грудочок чи виділення вільної рідини. Така пюреподібна консистенція дозволяє пацієнтам ковтати безпечно, адже густе та гладке пюре легко утримує форму і не розпадається в порожнині рота до моменту ковтка.
Як перевірити правильну консистенцію рівня 4
Щоб переконатися у повній безпеці приготованої страви, обов’язково проводиться домашня перевірка консистенції, для якої використовується простий та надійний тест виделкою.
Тест виделкою: як це працює
Для оцінки готовності страви наберіть невелику кількість пюре на зубці звичайної столової виделки. Правильно приготована маса повинна легко утримуватися на поверхні, утворюючи щільну гірку, і не стікати крізь зубці. При цьому нахилена виделка має дозволяти їжі легко зісковзувати єдиною порцією, не залишаючи надмірної липкості. Якщо ж маса надто рідка та капає, або навпаки – є занадто щільною і містить помітні шматочки, вона вважається небезпечною для пацієнта.
Правильна консистенція – пюре тримає форму, але просочується крізь виделку
Неправильна консистенція – маса занадто рідка, містить тверді елементи
Меню та рецепти для дієти IDDSI рівень 4 від Nutricia
Спеціалісти компанії Nutricia розробили збалансоване меню рівня 4, куди увійшли адаптовані рецепти пюре для безпечного щоденного раціону.
Приклад денного меню для рівня 4
Скласти різноманітний харчовий раціон допоможе цей приклад меню при дисфагії, де всі компоненти мають безпечну пюреподібну форму.
| Прийом їжі | Приклад страви (IDDSI рівень 4) |
| 🌅 Сніданок | Однорідне пюре з гречки, ніжний м’який сир без крупинок та сильно загущений чай |
| 🍽️ Обід | Крем-суп з курки, протерте пюре з відвареної картоплі та моркви |
| 🌆 Вечеря | Перетерте пюре з морської риби, однорідне овочеве пюре та густий ягідний кисіль |
| 🍎 Перекус | Фруктове пюре (яблуко та банан), густий натуральний йогурт |
Використовуючи ці базові рецепти пюре, ви також можете експериментувати з поєднаннями дозволених продуктів для покращення апетиту пацієнта. Пам’ятайте, що правильне приготування страв вимагає фінального протирання маси через дрібне сито перед самою подачею на стіл.
Спеціалізоване медичне харчування Nutricia для дієти рівня 4
Nutridrink Powder: збагачення пюре білком та енергією
Для пацієнтів, які швидко втрачають вагу через обмеження в раціоні, Nutridrink Powder стає незамінним джерелом додаткових калорій. Це високоякісне спеціалізоване медичне харчування у вигляді сухої суміші розроблене для швидкої компенсації нутритивних дефіцитів. Сухий порошок Nutridrink можна легко додавати безпосередньо у теплі готові страви, абсолютно не збільшуючи загальний об’єм порції. Таке регулярне збагачення білком та енергією допомагає підтримувати сили організму, відновлювати м’язову масу та прискорювати загальну реабілітацію пацієнта.
Nutilis Clear: загущувач для безпечного ковтання при дисфагії
Nutilis Clear – спеціалізований загущувач для рідин від Nutricia, який додається заради досягнення потрібної консистенції рівня 4. Забезпечує безпечне ковтання при дисфагії, не змінюючи смак та зовнішній вигляд їжі.