Проблеми з пережовуванням їжі у хворої людини

У людей похилого віку, які хворіють, проблеми з пережовуванням їжі зазвичай пов’язані з відсутністю зубів, пародонтозом або болем після операцій у ротовій порожнині. Також пухлини ротової порожнини можуть механічно ускладнювати процес жування. Через ці труднощі хворий починає уникати їжі або зменшує її кількість. Як діяти в такій ситуації?

Наслідки проблем із жуванням

Проблеми з пережовуванням часто призводять до відмови від їжі, що погіршує харчовий стан. Дефіцит поживних речовин, особливо білка, знижує імунітет і підвищує ризик інфекцій, а також спричиняє м’язову слабкість і атрофію. Недостатнє споживання вуглеводів впливає на роботу мозку — можуть виникати тремтіння рук, головний біль, втома, апатія. Дефіцит вітамінів і мінералів може призвести до анемії, випадіння волосся, шкірних проблем і навіть остеопорозу.

Харчування при труднощах із жуванням

Щоб уникнути дефіциту поживних речовин, потрібно змінити консистенцію їжі — варити, тушкувати або запікати продукти, а потім перетирати або подрібнювати.

• 5–6 невеликих прийомів їжі на день.
• Перед подачею страву слід перетворити на пюре або рідку форму.
• Готувати краще на парі — це зберігає поживні речовини.
• Обирати легкозасвоювані продукти з високою поживною цінністю: яйця, рис, індичка, курка, телятина, риба (тріска, форель), овочі (морква, картопля, кабачки, помідори).
• Фрукти — у вигляді пюре або соків.

Рідка форма харчування

Якщо пюре важко споживати, можна готувати рідкі страви, які легко пити через трубочку. Для цього можна змішувати супи або тверду їжу з водою чи молоком. М’ясо й рибу краще подавати у вигляді тюфтельок із соусом, що полегшує жування і ковтання.

Під час їжі важливо пити рідину (воду, сік, чай), щоб полегшити ковтання.

Молочні продукти

У раціоні мають бути молоко та його похідні — вони містять повноцінний білок і кальцій, що запобігає остеопорозу. Рекомендуються: напівжирний сир, кефір, натуральний йогурт.

Спеціалізоване медичне харчування Nutridrink Protein

Проблеми з харчуванням часто турбують доглядальників. Якщо є сумніви щодо повноцінності раціону, варто додати Нутрідрінк Протеїн  — це спеціалізоване медичне харчування, яке містить багато енергії та поживних речовин у невеликому об’ємі. Він має рідку форму, що зручно для людей із труднощами при жуванні.