Які процеси обміну забезпечують перетворення поживних речовин?

Перетворення поживних речовин в організмі забезпечується двома фундаментальними та взаємопов’язаними стадіями метаболізму: катаболізмом та анаболізмом. У процесі катаболізму складні макромолекули з їжі розщеплюються ферментами до простіших сполук, що супроводжується вивільненням енергії та її універсальною акумуляцією у вигляді молекул АТФ. Своєю чергою, анаболізм використовує цю збережену енергію для зворотного процесу – біосинтезу нових, специфічних для тканин організму білків, ліпідів та нуклеїнових кислот із простих молекул-попередників. Безперервний баланс і сувора нейрогуморальна регуляція цих двох протилежних процесів гарантують постійне оновлення клітин.