Полуничне желе з Nutilis Clear – безпечний десерт при порушенні ковтання

Інгредієнти:

Для приготування на 4 порції (приблизно по 100 г) вам знадобляться:

• 300 мл полуничного пюре (обовʼязково процідити, щоб не було насіння);
• 100 мл чистої води;
• Nutilis Clear – кількість за рекомендацією лікаря (зазвичай 1-2 мірні ложки на 100 мл для рівня «густий мус» / IDDSI 4);
• 1 ст. л. меду або натурального підсолоджувача (за бажанням і за відсутності протипоказань).

На відміну від деяких традиційних рецептів із желатином, використання Nutilis Clear дозволяє отримати більш передбачувану та стабільну консистенцію.

---

Спосіб приготування:

Цей рецепт полуничного желе є доволі простим, але вимагає уважності до текстури:

1. Процідіть полуничне пюре через дрібне сито, щоб повністю видалити насіння та залишки шкірки.
2. У зручній мисці змішайте пюре з водою кімнатної температури.
3. Поступово, дуже повільно вводьте Nutilis Clear у рідину, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Загущувач повністю зберігає природний смак полуниці та запах страви.
4. Розмішуйте близько 1 хвилини до повного розчинення порошку.
5. Розлийте десерт по формочках і залиште на 2-3 хвилини при кімнатній температурі – за цей час безпечна консистенція повністю стабілізується.

Перед подачею обов’язково перевірте густоту за призначеним лікарем рівнем (використовуючи краплинний тест на ложці).

Продукти з рецепту:

175 г Нутіліс Клір

При дисфагії звичайні рідини можуть становити ризик поперхування та аспірації, особливо після інсульту. Водночас навіть десерти можуть залишатися частиною раціону – якщо правильно підібрати текстуру.

Цей рецепт полуничного желе з використанням спеціалізованого медичного загущувача Nutilis Clear допомагає отримати консистенцію, яка є більш безпечною та комфортною для споживання.

Поживна цінність порції

Орієнтовна поживна цінність на 1 порцію (близько 100 г):

• калорійність – приблизно від 50 до 70 ккал (залежно від солодкості соку та наявності підсолоджувача);
• білок – менше 1 г;
• вуглеводи – приблизно 12 г;
• вітамін С – високий вміст завдяки натуральним ягодам.

Кому підійде такий десерт?

Десерт чудово доповнить:

• меню харчування після інсульту (наприклад, перенесений ішемічний інсульт, коли тимчасово втрачається ковтальний рефлекс);
• раціон при тяжких неврологічних захворюваннях;
• щоденний раціон пацієнта, коли проводиться лікування стравохідної дисфагії;
• раціон, коли є порушення ковтання при онкології (зокрема пухлини голови та шиї);
• харчування для літніх людей, із віковим ослабленням мʼязів ковтання.

Таким чином, спеціалізоване медичне харчування – це турбота і захист, коли діагностовано порушення ковтання при інсульті або інших станах.

Поради для доглядальників

Адаптуйте звичні страви. Ви можете взяти за основу будь-який рецепт фруктового або ягідного желе і зробити його безпечнішим за допомогою Nutilis Clear (завдяки загущенню рідини до стану мусу). Завжди давайте десерту час для стабілізації, щоб уникнути небезпечних грудочок.

Під час годування пацієнт має сидіти рівно, під кутом 90 градусів, злегка опустивши підборіддя вниз. Ви можете переглянути поширені запитання на нашому сайті, щоб дізнатися більше про техніки безпечного годування.

Пам’ятайте, що точне дозування загущувача та необхідний рівень консистенції за шкалою IDDSI визначає лікар, логопед або фахівець, що проводить реабілітацію після інсульту. Перед використанням краще проконсультуйтеся із фахівцем, а детальніше ознайомитися з продуктом можна на сторінці Nutilis Clear.