Кавова панакота з Nutridrink Protein – рецепт білкового десерту

Інгредієнти:

• вершки 33–35% – 400 мл;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 3 ст. л.;
• кава розчинна – 2 ч. л. (або 50 мл свіжозвареного еспресо);
• желатин – 10 г;
• вода для желатину – 50 мл;
• Nutridrink Protein (нейтральний смак) – 1 пляшка (125 мл).

---

Спосіб приготування:

1. Замочіть желатин у холодній воді за інструкцією на упаковці.
2. У каструлі змішайте вершки, молоко, цукор і каву. Підігрійте на слабкому вогні до розчинення цукру, не доводячи до кипіння.
3. Зніміть з вогню, додайте набряклий желатин, перемішайте до повного розчинення.
4. Дайте масі охолонути до 50–60 °C.
5. Влийте Nutridrink Protein, обережно перемішайте до однорідності.
6. Розлийте по формочках і тримайте у холодильнику щонайменше 4 години до застигання.
7. Подавайте охолодженим, за бажанням прикрасивши ягодами або какао-крихтою.

Кількість желатину 10 г на ~500 мл вершково-молочної суміші є орієнтовною. Вона може змінюватись залежно від марки желатину та особистих уподобань.

Продукти з рецепту:

4*125 мл Нутрідрінк Протеїн з нейтральним смаком

Це класичний рецепт панакоти, в якому Nutridrink Protein підсилює білкову складову страви. Кавова панакота поєднує ніжну текстуру десерту з насиченим смаком улюбленого напою. Домашній десерт з кавою підходить для дорослих у період відновлення після хвороби чи операції, а також як харчування для людей похилого віку, коли щоденний раціон потребує додаткового білка.

Що таке Nutridrink Protein і кому він призначений?

Nutridrink Protein – спеціалізоване медичне харчування від Nutricia для дорослих, готове до вживання, у пляшці 125 мл. Має високу концентрацію білка та енергії у невеликому обʼємі.

Суміш призначена для дорослих з підвищеною потребою в білку – у період відновлення після хвороби чи операції, при низькому апетиті, у людей старшого віку. Точне дозування медичного харчування для застосування у страві визначає лікар або дієтолог.

Nutridrink Protein доступний у кількох смаках: нейтральний, ванільний, полуничний, лісові ягоди. Для кавової панакоти краще використовувати нейтральний.

Додаткова кількість білка й енергії актуальна, коли розвивається саркопенія – вікове зниження м’язової маси, а також коли спостерігається втрата апетиту. У клінічній практиці ентеральне харчування для набору ваги застосовують за призначенням лікаря, зокрема як харчування при онкології, коли фіксується втрата ваги при раку.

Чому важливо не кипʼятити продукт?

Nutridrink Protein додають до вершкової маси, охолодженої до 50–60 °C, а не до киплячої рідини. Під час кипʼятіння білок денатурує і частково втрачає свою структуру, тому суміш вводять саме в теплу, а не в гарячу основу.

Це особливо важливо для десерту, який готують заради додаткового білка. Наприклад, у період відновлення після хвороби, коли кожен грам білка має значення.

Поради до рецепту

Для правильного смаку добре підходить розчинна кава або еспресо без цукру. Вони дають виразний кавовий відтінок і не перебивають ніжну текстуру панакоти. Желатин можна замінити агар-агаром, дотримуючись пропорцій, вказаних виробником на упаковці. Готовий десерт подають охолодженим, доповнюючи свіжими ягодами або какао-крихтою.

Перед тим як додавати Nutridrink Protein у рецепт, порадьтеся з лікарем або дієтологом стосовно добового дозування. Щоб отримати більше інформації, перегляньте картку продукту Nutridrink Protein.